METHI THEPLA RECIPE|मेथी थेपला रेसिपी

METHI THEPLA RECIPE  मेथी  थेपला रेसिपी

आईए  दोस्तों आज हम बहुत ही असा नी  से बनने वाला बहुत ही tasty ब्रेकफास्ट  रेसिपी आपसे शेयर करने  जा रहे है जो की पुरे भारत में बहुत ही फेमस है लेकिन खास कर येह recipe गुजरात में बहुत ही फेमस है  इसे  हम 7-8  दिन तक अशनि से भी  store  कर सकते है  मेथी  थेपला बचो और बड़ो  द्वारा  बहुत ही  पसंद आने  वाली   रेसिपी  है  जिसे हम बहुत ही कम समय में  असानी  से बना  सकते  है ऐसे  हम पिकनिक में या Lunch  और   Dinner  सभी में खा सकते है

 ज़्यदातर  मेथी थेपला को लोग  दही के साथ  खाना है आप ऐसे  अचार और chutney  से  भी खा सकते है हमरे यहां मेथी पराठा को रायता के साथ खाया जाता है आप ऐसे आलू की सब्जी या कोई दूसरी सब्जी के साथ भी खा सकते है मेथी पराठा को हम अलग अलग  तरीको  से भी बना  अगर हमारे पास  fresh  मेथी न हो तोह हम ऐसे जब मेथी बाजार में मिलती  है  तब हम ऐसे धुप में सूखा कर  स्टोर  करके रख  सकते  है 

मेथी  paratha  को हम गेहू के आटे  से बनाते है इसमे हम  चने का आटा (Besan ) भी मिलाते है  यह  एक बहूत   healthy   ब्रेकफास्ट  माना  जाता  है  क्युकी methi की पतियों में बहुत ही iron होता है जो की हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है 

मेथी  की पतियों में बहुत  vitamine  पाए जाते है येह हमारे impure ब्लड को pure ब्लड बनने में काफी मददगार साबित   अगर हम कच्ची मेथी की पतियां खाना नही पसंद करते तोह येह बहुत ही आशन तरीका 
है हेल्थी के साथ टेस्टी पराठा  खाने का जिसे बचे और बड़े अशनि से खा सके और उन्हें मेथी में पाए  प्रोटीन  और आयरन का भी लाभ  सके क्युकी बचे हरी सब्जिया खाना  अक्सर   पसंद नही  करते है आप उन्हें उन्हें येह मेथी का पराठा रोल बना कर दे बचे ऐसे बहुत ही पसंद करेंगे और अशनि से हरी सब्जी बचो द्वारा ना खाने की आपकी परेशानी भी ख़तम हो जायगी 

चलिए बिना किसी देरी  शुरवात करते इस  recipe की अगर आप cooking में नये है और आप खाना बनाना सिख रहे है तोह आप step by step इस recipe को देखे ताकि आपको बनाते वक़्त किसी परेशानी का सामना न करना पड़े 
सामाग्री 

• मेथी 250 ग्राम 
• बेसन 1 कप 
• 2 कप गेहू का आटा 
• 2 हरी मिर्च 
• हरा धनिया पत्ती 
• नमक (स्वाद अनुसार )
• 1/2   चमच्च भुना जीरा पाउडर 
• 1/2 अजवाइन 
• 1 कटा प्याज 
• 4 लसन 
• पानी 
• खाने वाला तेल (आवश्यकता अनुसार )

मेथी  थेपला रेसिपी  विधि:-

• सबसे पहले  आप मेथी  की पतियो और डंढ़ल को अलग कर  लीजिये 
• उसके बाद  मेथी की पतियों को  एक  बर्तन में लेकर उसे साफ़ पानी से धोये और उसमे लगी सारी  मीट्टी    निकाल  दीजिये ऐसा process हमको 2  बार करना है ताकि मेथी की पतियों में कोई गन्दगी और मिट्टी न  रहे 
• उसके बाद मेथी की पतियों को एक cotton के कपडे में निकाले  और उसका सारा पानी निकाल दे 
• मेथी की पततियो को चाकू की मदद से बारीक़ काट ले 
• उसके बाद एक थाली में आटा और बेसन ले दोनों को अछि तरह मिलाये
• उसके इसमें कटी हरी मिर्च और नमक अजवाइन क्रश करके डाले 
• साडी सामग्री दाल दे भुना हुआ जीरा पाउडर ,कटा प्याज ,दनिया, लसन कटी हुई 
• उकसे बाद इन सब चीजों को अछि तरह मिलाये और इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम हाथो से नरम आटा गूंध ले 
• गुंधे हुए आते को कॉटन या किचेन टॉवल से ढक कर रहे कम से कम 10 मिनट के लिए 
• अब १०मिनट के बाद आटे को चेक करे बिकुल नरम हो  ऐसे दोबारा एक  बार अच्छे से हाथो की सहायता से १ चमच्च तेल डाल कर  गुंधे 
• अब गैस चालू करके उसके ऊपर तवा रखे और मीडियम फ्लेम पर  चाल रखे 
• आटे को चार पार्ट में divide कर ले और उसकी छोटी छोटी गोलिया बनाये 
• गोलियों को बेलन की सहायता से  shape देना चाहे  आप  दे सकते है जैसे circle ,tringle 
• अब बने हुए पराठे को तवे पर  डाल  दे एक side को अछि तरह पकने दे फिर पकने के बाद उसे दूसरी तरफ पलट क्र पके हुए side मेंचमच की सहायता से  तेल लगाए और दोनों तरफ अच्छे से पकाये 
• जब तक पकाये दोनों साइड को जब तक parathe में हलके golden brown spots न दिखने लग जाये 
•  तैयार मेथी के पराठे को चिमटे की सहायता से  एक plate में निकाल ले 
• गरमा मा गरम मेथी का पराठा सर्व करने   के लिए तैयार  है
• बच्चो और फॅमिली के साथ गरमा गरम मेथी का पराठा enjoy करे with  रायता  और curd  

कुछ खास बात जो आपको मेथी पराठा बनाते वक़्त ध्यान रखनी  है 

• आटे को ज्यादा गिला न गुधे नहीं तोह पराठा फट सकते है 
• मेथी को हमेसा बारीक़ काटे 
• और लहसन और प्याज को महीन काटे  ताकि पराठा बनाते वक़्त पता फटे न